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食品衛生安全與法規
食品衛生安全與法規
定價: 200
ISBN: 978-986-6368-68-4
作者: 鄭清和
書號: La988
出版日期: 2016-01-15
備註: (1)食品分析與檢驗
(2)食品化學
(3)食品加工學
(4)食品微生物學
(5)食品工廠管理
(6)食品衛生安全與法規
六本合購$ 1600 元
頁數: 216
內容簡介

本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節。本書亦收錄了有關考試中有《食品衛生與安全》科目的考題,可供公務人員高考、升等考、營養師專技高考之用。

目錄

第一章 食品中毒的原因及分類

第二章 食品衛生與安全之微生物來源危害因素

第三章 食品衛生與安全之化學性來源危害因素

第四章 食品添加物及基因改造安全評估

第五章 食品衛生安全法規及專業倫理

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