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畜產加工(Ⅰ)
畜產加工(Ⅰ)
定價: 349
ISBN: 978-957-536-356-7
作者: 喬尚龍
書號: ARD1006
出版日期: 2009-07-01
備註:
頁數: 123
內容簡介

本書主要供給農業職業學校畜產保健科學生教學之用,目的在給予畜產保健科學生一般有關畜產加工方面的基本知識。

目錄

第一單元 緒論

第二單元 禽畜屠宰及屠體評級

第三單元 肉品加工

第四單元 肉品檢查

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