此書，是對於學習農業或農學，然而是食品化學或營養學的諸位，經過實驗，使理解農業的基礎而寫成的。至今的實驗書籍，因以具有生物或化學知識者為對象，故使用就困難。因此吾人等，就為了解決如此的問題，將實驗的操作順序，使用圖表盡量簡化，使初學者也能邊看書自己邊作實驗而下了一番的工夫。

第1章　關於植物細胞的實驗

第2章　關於發芽、開花調節、繁殖的實驗

第3章　關於物質代謝的實驗

第4章　關於病蟲害和農藥的實驗

第5章　關於土壤和肥料的實驗

第6章　關於微生物的實驗

第7章　關於酵素的實驗

第8章　關於食品的製造和原理的實驗

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