new1 new2
圖書目錄
食品微生物(98課綱)
食品微生物(98課綱)
定價: 423
ISBN: 978-986-6368-62-2
作者: 黃忠村
書號: F208-1
出版日期: 2015-06-03
備註: 執照效期:104年3月16日~110年3月15日
執照號碼:104059
頁數: 262
內容簡介

本書目的在使學生或有志於此領域的學習者,認識食品微生物、食品腐敗及食品安全與微生物之關係。本書資料豐富,圖片說明清楚,教材完整並力求簡潔,教師可依實際需要斟酌授課內容;每章之後,並附有學習評量,可供學生練習,強化學習效果。

目錄

第1章 食品微生物概論

第2章 食品微生物的種類

第3章 微生物的一般生理

第4章 微生物的酵素

第5章 微生物的代謝及利用

第6章 食品腐敗與食品衛生檢驗

圖書目錄下載

價錢請以實際情況為準     高職目錄下載(pdf)        高職目錄下載(excel)

復文圖書有限公司
總發行處:台南市東區林森路二段63號2F  劃撥帳號:31561190  戶名:復文圖書有限公司  
電話:06-3135219、3132755、2386935  傳真:06-3134544、2386937  E-mail:fuhwen.book@msa.hinet.net / fuwen.sales@gmail.com