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食品微生物實習 II (98課綱)
食品微生物實習 II (98課綱)
定價: 439
ISBN: 978-986-6368-83-7
作者: 陳彩雲、江春梅
書號: F207
出版日期: 2015-03-04
備註: 執照效期:103年9月~109年9月
執照號碼:103049
頁數: 273
內容簡介

本書配以圖解方式介紹實驗步驟,每一實驗均附問題或結果圖表紀錄及問題,用意在使學生明瞭實驗操作之目的及報告撰寫方法。

教學目標如下:

1.了解微生物實習的各種器具之使用方法。

2.了解微生物的培養及觀察方法。

3.了解微生物的檢查方法。

4.了解微生物的應用方法。

目錄

第四單元 酵母菌檢驗

第五單元 真菌檢驗

第六單元 菇類檢驗

第七單元 食品微生物與發酵

第八單元 食品微生物檢驗

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