本書共分為三篇,第一篇記敘界面現象,說明各種界面間的基本理論。在一般外國的界面化學書裏,僅記敘這方面的理論,但本人認為所謂界面化學實應包括其應用方面的知識,因而再包涵了下面兩篇。第二篇記敘界面活性劑。界面化學裏最成功的應用及發明當首推界面活性劑。目前所出售的界面活性劑即有幾千種,若以化學構造分類亦有百種。種類之多使一般人士很難了解其正確的使用法。目前我國已進口很多量的各種界面活性劑正供各方面使用,所以這篇實很重要。第三篇是應用界面化學。在這裏記敘界面活性劑於各種產業上之應用。當界面活性劑加入液體時,界面張力(表面張力)即能減少很多,因而引起濕潤滲透、乳化、分散、起泡、消泡等新奇的現象。這些現象的適當利用不但可以解決各種工程上的困難,亦可提高各種商品的高級化。