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食品加工學
食品加工學
定價: 420
ISBN: 978-986-6368-94-3
作者: 鄭清和
書號: La991-1
出版日期: 2018-02-23
備註: (1)食品分析與檢驗
(2)食品化學
(3)食品加工學
(4)食品微生物學
(5)食品工廠管理
(6)食品衛生安全與法規
六本合購$ 1600 元
頁數: 444
內容簡介

本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品加工學科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。

目錄

第 1 章 食品加工學原理、方法
 
第 2 章 食品工程學原理、方法
 
第 3 章 食品加工學各論
 
第 4 章 食品工程學各論

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