一、本書係依據民國97年教育部修正發布之職業學校農業群「生物技術概論Ⅰ、Ⅱ」課程綱要編輯而成。

二、本書分Ⅰ、Ⅱ兩冊，第Ⅱ冊供職業學校第二學年或第三學年下學期每週兩節教學之用。

三、本書編寫，力求淺顯，注重啟發，並連接基礎生物及化學，以適合學生之程度。簡明扼要，使學生具備現代生物技術之基本概念。

四、本書重視培養學生科學態度，應用科學方法解決未來生活與生存所面臨的問題，以應付變遷劇烈的社會環境。

五、本書內容配合插圖，以補充字之不足，增加內容生動性。

第四章　生物技術在農業上的應用　01

第2節　動物　01

4-2-1　動物品種改良　01

4-2-2　基因轉殖動物（Transgenic Animals）　04

4-2-3　單株抗體（Monoclonal Antibody）技術及其應用　14

4-2-4　基因治療（Gene Therapy）　17

自我評量IV　23

第五章　微生物生物技術　27

第1節　發酵技術　27

5-1-1　傳統之生物技術　27

5-1-2　發酵的意義　29

5-1-3　微生物發酵的運用　31

第2節　生物反應器　34

5-2-1　生物轉化的定義　34

5-2-2　生物反應器　35

5-2-3　固定化生體觸媒　39

第3節　微生物生物技術在農業上的應用　45

5-3-1　生物防治（Biological control）　45

5-3-2　生物性肥料　50

第4節　微生物生物技術在食品上的應用　52

5-4-1　微生物菌體及其成分的運用　53

5-4-2　微生物代謝產物的應用　56

5-4-3　酵素生產　61

5-4-4　發酵食品的製造　62

第5節　微生物生物技術在環境保護上的應用　64

5-5-1　微生物生物技術在環保應用之領域　64

5-5-2　微生物生物技術具體推廣應用　64

5-5-3　微生物生物技術與空氣淨化（SO2、NO2、氧化劑）　65

5-5-4　微生物生物技術與水質淨化（地下水、湖泊、河川、海洋）　66

5-5-5　微生物生物技術與土壤污染（有害物質、重金屬）　67

5-5-6　微生物的基因轉殖於高等植物，可生產有用的生

    　體質量（塑膠），緩解能源危機和環境災難　70

5-5-7　微生物與生物復育　71

自我評量V　75

第六章　生物技術之法律與倫理　81

第1節　生物技術之安全性　81

 6-1-1　基因改造生物（食品）安全的問題　81

6-1-2　醫藥上治療的安全問題　85

第2節　倫理道德與法律的考量　89

6-2-1　倫理道德的責任考量　89

6-2-2　法律的責任考量　91

6-2-3　經濟的責任考量　94

6-2-4　博愛的責任考量　97

自我評量VI　101

索引　103

圖片來源　110

參考資料　120

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