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丙級中式麵食水調麵類 冷水麵食、燙麵食學術科解析
丙級中式麵食水調麵類 冷水麵食、燙麵食學術科解析
定價:
ISBN: 978-986-98816-1-6
作者: 劉發勇、黃維如
書號: La012
出版日期: 2020-03-25
備註:
頁數: 190
內容簡介

 

1. 本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試參考資料」,所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。
2. 內容涵括了丙級中式麵食術科測試中之水調在麵類-冷水麵食及燙 麵食等兩種項目,作為考取檢定證照題組。詳細解析冷水麵食及燙麵食中各四種檢定產品的學科及術科試題,讓有興趣考取丙級中式麵食的考生有所依循。
3. 本書除提供完整的術科試題

1.本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試參考資料」,所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。

2.內容涵括了丙級中式麵食術科測試中之水調在麵類-冷水麵食及燙 麵食等兩種項目,作為考取檢定證照題組。詳細解析冷水麵食及燙麵食中各四種檢定產品的學科及術科試題,讓有興趣考取丙級中式麵食的考生有所依循。

3.本書提供完整的術科試題

 

目錄

第1部分 應檢參考資料 

第2部分 術科實作 

第3部分 中式麵食丙級題庫

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