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食品微生物實習下_108課綱
食品微生物實習下_108課綱
定價:
ISBN: 978-986-5531-27-0
作者: 江春梅
書號: F312
出版日期: 2021-02-04
備註: 技審字第109451號
頁數: 216
內容簡介

本書課程之教學目標如下:

1.瞭解微生物實習課程中的各種器具。

2.瞭解微生物的生長培養與菌體的觀察。

3.瞭解微生物的檢查方法。

4.瞭解微生物的應用方法。

目錄

第5單元  微生物之擴大培養與測定

第6單元  食品微生物發酵與觀察

第7單元  真菌檢驗與培養

第8單元  食品衛生檢驗

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