本書是以簡易的日語基礎概論以及會話為中心而構成的，內容分為如下：

1.文型：基本句型。

2.會話：著重於和本書主題有關的基本會話，以利能於實際生活中運用表達。

3.練習：透過多種交叉反覆練習以便靈活會話的巧妙應用。

4.語句：主要語句解釋。

5.問題：透過本項習題的練習，確立學習日語的基礎運用能力。

學習日語，首重基礎入門階段，必須朝著(一)聽、(二)讀、(三)寫、(四)說，四種技能之目標邁進努力，始能達到完整。本書為針對攻讀「餐飲日語」的入門階段之同學而編，並以深入淺出方式講解基礎文法，以利表達正確的日語能力。

PART 1　日語基礎概論

PART 2　日語基礎會話

PART 3　附錄

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