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西式點心製作(Ⅰ)
西式點心製作(Ⅰ)
定價: 343
ISBN: 978-957-536-420-5
作者: 黃皇博
書號: BUG1008
出版日期: 2002-08-01
備註:
頁數: 152
內容簡介

本書主旨是在讓學生來了解西式點心之原理,再加上配合上實習課程時之操作,而能使理論與實際相互地配合,以達到學術兼備,學以致用之目的。

在本書的編排上除了依照教育部的指導方針之外,完全以最詳盡的內容,圖文並茂且富有樂趣的方式來引導學生們如何快樂的學習西式點心之製作。

目錄

第一章 認識西式點心的起源與發展趨勢

第二章 了解西式點心的分類與作法

第三章 培養敬業的精神和態度

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