本書教學目的:
(1)瞭解餐飲服務業的特性及努力發展的方向。
(2)瞭解餐飲業內場及外場組織、設備及管理方式。
(3)瞭解正確的餐飲服務作業流程。
(4)培養學生正確的服務精神及態度,養成良好的餐飲衛生習慣。
第七章 餐廳服務之基本概念
第八章 餐飲服務的種類
第九章 飲料與調酒
價錢請以實際情況為準 高職目錄下載(pdf) 高職目錄下載(excel)