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食品加工機具(下)
食品加工機具(下)
定價:
ISBN:
作者: 楊明川
書號: 620-1
出版日期: 2006-01-01
備註:
頁數: 271
內容簡介

本書的教學目標有三:

1.熟悉食品加工機具之性能及結構。

2.熟悉機具正確操作的技能。

3.獲得機具保養及修護的專業知識。

目錄

第十章 分離機具

第十一章 拌合、造粒機具

第十二章 加熱機具

第十三章 乾燥機

第十四章 計量及充填機具

第十五章 密封包裝機具

第十六章 冷藏與冷凍機具

第十七章 專業機具

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