new 1 new 2
圖書目錄
食品概論
食品概論
定價：
ISBN： 978-986-6741-44-9
作者： 馬宗能
書號： HZFX001
出版日期： 2010-05-01
備註：
頁數： 220
內容簡介

本書主要使學生能夠分辨各類食品並瞭解其特性，以及食品保藏的基本原理及應用方法，並藉此建立學生對整個食品科學領域有基本的認知基礎。

目錄

第一章　緒論

第二章　植物性食品

第三章　動物性食品

第四章　油脂食品

第五章　調味料及嗜好品

第六章　特殊食品

第七章　食品的保藏

圖書目錄下載

價錢請以實際情況為準     高職目錄下載(pdf)        高職目錄下載(excel)

復文圖書有限公司
總發行處：701025台南市東區林森路二段63號2F　　劃撥帳號：31561190　　戶名：復文圖書有限公司　　
電話：06-3135219、3132755、2386935　　傳真：06-3134544、2386937　　E-mail：fuhwen.book@msa.hinet.net / fuwen.sales@gmail.com