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畜產加工
畜產加工
定價：
ISBN： 978-957-536-482-3
作者： 喬尚龍
書號： ARDX006
出版日期： 2004-07-01
備註：
頁數： 74
內容簡介

本書主要供給食品加工科學生教學之用，目的在給予食品加工科學生一般有關畜產加工方面的基本知識。

目錄

第一單元　概論

第二單元　肉品加工

第三單元　蛋品加工

第四單元　乳品加工

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