本書期望達到下列教學目標:
1.認識食品與健康之關係。
2.瞭解均衡飲食設計及生命期營養。
3.落實個人飲食保健,以促進健康。
第1章 緒論
第2章 營養素
第3章 食物的種類、成分與營養價值
第4章 膳食計畫
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