本書期能認識有機化學的基本原理、反應、操作及用途。內容注重學習經驗的結合及考慮以後階段的銜接性，文字力求化繁為簡，觀念能清晰易懂，使理論與實務結合。

實驗14 醇類的製備、反應與檢驗

實驗15 醛、酮類的製備、反應與檢驗

實驗16 醛、酮類化合物的鑑定

實驗17 羧酸類的製備、反應與檢驗

實驗18 酯類的製備

實驗19 皂化反應

實驗20 醣類的反應和檢驗

實驗21 蛋白質的檢驗

實驗22 醯胺類的製備及反應

實驗23 胺類的反應

實驗24 芳香烴的硝化反應

實驗25 硝基苯的還原反應

實驗26 乙醯水楊酸的製備

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